nantua saus recept

Een Nantuasaus is eigenlijk ook een jus met een moeilijk naam ook wel Sauce Nantua genoemd

Wat heb je nodig voor een Nantua saus recept?

Ingrediënten:

60 gram boter
60 gram bloem
3 dl melk
3 dl visfumet
25 gram boter
1 dl slagroom
zout en peper
cayennepeper

Bereiding:

Maak van boter en bloem een blanke roux.
Voeg in de grote pan melk en visfumet toe tot er een dikke gladde jus ontstaat.
Voeg dan de boter toe en laat even inkoken.
Klop eerst de slagroom stijf en voeg deze toe als de pan van het vuur is.
Daarna op smaak maken met peper en zout.

honing mosterd saus

Hoe maak je een lekkere Honing mosterd saus ?

Ingrediënten:

1 teentje knoflook
olijfolie voor in de pan
1 eetlepel grove mosterd
2 eetlepel honing
150 ml kookroom

Bereidingswijze:

Pel en snijd de knoflook fijn.
Verhit een flinke scheut olie in de pan en fruit de knoflook aan in ongeveer 2 minuten.
Voeg daarna de honing, mosterd en de kookroom toe en breng dit aan de kook.
Laat nu de saus voor ongeveer 5 minuten koken.
Als dit klaar is breng dan de saus op smaak met peper en zout.

Deze Honing mosterd saus is heerlijk bij een broodje hamburger!

Honing mosterd saus maken is erg gemakkelijk en kan bij zowel vlees als visgerechten gegeten worden.

Carbonara saus maken

Carbonara saus maken in een paar makkelijke stappen.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
bereidingstijd: 10 minuten

Voor 4 Personen

Ingrediënten:

2 theelepels olijfolie
200 gram gesneden pancetta, grof gehakt
3 knoflookteentjes, geplet
2 eierdooiers (op kamertemperatuur)
2 eieren (op kamertemperatuur)
1/2 kop verdikte room
75 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt
Spekjes of stukjes bacon ( Optioneel )

Bereiding:

Stap 1
Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur. Doe de Pancetta en knoflook in de koekenpan. Bak en roer gedurende 5 minuten of totdat pancetta uitgebakken is. Doe deze vanuit de koekenpan op keuken papier.

Stap 2
Klop het eigeel met eieren, room en 50 gram van de Parmezaanse kaas samen in een kom. Breng deze op smaak met peper en zout.

Stap 3
Nu het ei mengsel en pancetta mengsel toevoegen aan pasta. Zout en peper toevoegen na smaak. Zet de pan op laag vuur en meng het geheel goed tot alles gecombineerd is met elkaar.

Serveer het geheel met de resterende Parmezaanse kaas.

Carbonara saus maken past bij alle pasta gerechten.

Pikante saus maken

Een lekker pikante saus maken

Ingrediënten:

Enkele plakjes gerookt spek
80 g boter
kleine balletjes van 50 g kalfsgehakt
paar takjes peterselie
1 laurierblad
2 kruidnagels
4 peperkorrels
mespuntje tijm
1 gesnipperd uitje
55 gram bloem
1 liter bouillon
klein blikje champignons,
peper
aroma
zout
scheutje Engelse saus of soya
1 eetlepel Maderawijn.

Lees verder Pikante saus maken