Zelf Jus Maken

2014-10-23
  • Prep Time : 15m

Zelf Jus maken is zo gemaakt!

Nog nooit is het zo makkelijk geweest om zelf jus te maken

Deze verhouding is voor 8 personen uiteraard kunt u zelf uw eigen portie samenstellen:

Ingrediënten:

Braadslee met een hele kip
Groentes en kruiden (ui, paprika, knoflook, rozemarijn, tijm,) dit kunt u zelf aanvullen met uw favoriete producten.
1 kopje droge witte wijn
1 tot 3 kopjes zoutarme kippenbouillon
4 eetlepels ongezouten boter
1/3 kopje bloem
Zeezout en zwarte peper

Method

Step 1

Verwijder de groentes uit de braadslee. Zeef het braadvocht voorzichtig door een zeef in een grote kom. Laat dit 5 minuten staan zodat het vet kan stijgen naar de bovenkant. Giet de jus in een grote maatbeker, waardoor het vet achter blijft.

Step 2

Plaats de lege braadslee op 2 branders op een matig hoog vuur. Voeg de wijn toe en kook deze, schraap de bruine stukjes uit de pan gedurende 1 minuut.

Step 3

Schenk de inhoud van de pan in de maatbeker. Voeg genoeg kippenbouillon toe totdat er een totaal van 4 kopjes jus gemaakt kan worden.

Step 4

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bestrooi deze met bloem hiermee wordt een roux gemaakt.

Step 5

Kook de roux al kloppend tot diep bruin, meestal binnen 4 tot 5 minuten. Houd in gedachten hoe donkerder de roux, hoe rijker de smaak.

Step 6

Breng het jus aan de kook. Zet daarna het vuur lager en laat dit sudderen tot het ingedikt is ongeveer 8 tot 10 minuten.

Step 7

Breng de jus op smaak met ¾ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper. Zeef deze nogmaals vlak voor het opdienen. Hiermee zet je gemakkelijk en snel heerlijk zelf gemaakte jus op tafel!

Serveer Tip: Serveer deze jus bij een heerlijk stuk vlees zoals Ossenhaas
Hier kunt u een heerlijk gerecht voor ossenhaas vinden ossenhaas bakken

(Visited 7 times, 1 visits today)
Average Member Rating

(4.3 / 5)

4.3 5 4
Rate this recipe

4 people rated this recipe

Related Recipes:
  • rode wijn jus

    Rode wijn Jus

  • Roux Maken

    Makkelijk roux maken

  • champignon jus maken

    Heerlijke champignon jus maken

  • Afvallen tips

    Afvallen met Jus

  • Hoe maak je jus

    Hoe maak je jus

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *